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Ampliamente cultivado en los países de Oriente Medio y en la India, de donde es originario.
Es un alimento apreciado por su alto contenido en proteínas y sales minerales Las proteínas (20 g por cada 100 g) son ricas en metionina, un aminoácido esencial. Entre las sales minerales: calcio, hierro y zinc, destaca el calcio (670 mg por cada 100 g) que merece ser tenido en cuenta por aquellas personas que no pueden tomar lácteos. Es rico también en vitaminas del grupo B y E2.
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