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La harina integral de trigo contiene el 100 % del grano original, es decir el salvado o capa externa fibrosa, y el germen de trigo, que es el embrión del grano y que contiene un complejo de vitamina B, vitamina E y Hierro. Suele utilizarse mucho en repostería, en la elaboración de pan, galletas, postres, etc. Cada 100 g contiene 9,5 g de fibra.
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